آگارز

آگارز به عنوان یک ماده پلی ساکارید معدنی در طبیعت دارای اهمیت زیادی است که از دیواره سلولی گیاهان سبز بدست می آید و به‌طور گسترده در صنایع مختلف مانند غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شود.

شناسه

N/A

برچسب:

agarose / electrophoresis / آگارز / الکتروفورز / پودر آگارز

برند:: امینبیک

شرح

آگارز یک جزء مهم و بنیادی از ساختار سلولی گیاهان سبز است که مخلوطی از چند نوع پلی ساکارید می باشد و در تعیین ساختار، ویژگی‌ها و تفاوت‌های میان انواع سلول‌ها و بافت‌ها، نقش مهمی دارد و در صنایع مختلف مانند غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شود.

این ترکیب از گونه‌های مختلف جلبک‌های قهوه‌ای تولید می‌شود، به‌طور خاص از گروه جلبک‌های قهوه‌ای قرار می‌گیرد که با نام‌های Sargassum و Laminaria شناخته می‌شوند. این گونه‌ها از جلبک‌های بزرگ در اقیانوس‌ها و دریاها یافت می‌شوند و به دلیل داشتن دیواره‌های سلولی که غنی از آگارز هستند، به عنوان منبع طبیعی آگارز مورد استفاده قرار می‌گیرند

جلبک‌های قهوه‌ای از گروهی از جلبک‌های قهوه‌ای دریایی هستند که به طور عمده در مناطق جنوبی و گرمسیری اقیانوس‌ها یافت می‌شوند. این گونه‌ها به صورت توده‌های بزرگ در اقیانوس سرگردان هستند و به آن‌ها “دشت آگار” (Sargassum Sea) نیز می‌گویند. این مناطق معمولاً در اقیانوس‌ اطلس وجود دارند.

خصوصیات و ویژگی ها

انحلال پذیری در آب: در آب به طور عمده حل می‌شود و حلالیت آن در آب از ویژگی‌های مهم در کاربردهای مختلف است.
ساختار شیمیایی: آنها از طریق پلی‌ساکاریدهای خطی و شاخص ساخته می‌شود که به دیواره‌های سلولی گیاهان مرتبط است. این پلی‌ساکاریدها اغلب از کربنات کلسیم تشکیل شده‌اند.
ترکیب مولکولی: این ماده متشکل از واحد های متناوب D- گالاکتوز و ۳,۶-anhydro-L-galactopyranose است. برخی از واحدهای D- گالاکتوز و L – گالاکتوز می توانند متیله شوند و پیروات و سولفات نیز در مقادیر کم یافت می شوند.
وزن مولکولی: ۳۰۶.۲۶
قدرت امولسیونی: این ماده امکان تشکیل امولسیون‌های پایدار با ترکیب‌های چربی و آب را دارد که این ویژگی در تهیه محصولات مانند سس‌ها و کرم‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
ترکیب معدنی: اغلب به صورت طبیعی شامل کلسیم و منیزیم است و ممکن است مقدار کمی از عناصر دیگر نیز داشته باشد.
پایداری سلولی:به عنوان یک جزء اصلی دیواره‌های سلولی، به پایداری و ساختار مناسب سلول‌ها کمک می‌کند.
حفاظت و حمایت: دیواره‌های سلولی که حاوی آگارز هستند، گیاهان را در برابر ضربه‌ها، تغییرات محیطی و عوامل خارجی مختلف حفاظت می‌کنند.
رشد: به عنوان یک ساختار سلولی اصلی، در رشد و توسعه سلول‌ها و به تبع آن رشد و توسعه گیاهان نقش دارد.
تعاملات محیطی: در تعاملات گیاه با محیط اطراف نیز نقش دارد. به عنوان مثال، در رشد ریشه‌ها، آگارز می‌تواند باعث تشکیل یک لایه موجب ایجاد حاشیه‌ای بر روی سطح ریشه شود که بتواند به جذب آب کمک کند

این خصوصیات به عنوان مهمترین ویژگی‌های آن در محصولات غذایی و در زمینه‌های مختلف مانند داروسازی، زیست‌فناوری و زیست‌شناسی مولکولی مورد توجه قرار می‌گیرند.

کاربرد آگارز در آزمایشگاه های زیستی

کشت سلولی و بافتی: این ماده می‌تواند در کشت سلول‌ها و بافت‌های گیاهی و حیوانی به عنوان یک ماتریکس یا پایه مورد استفاده قرار گیرد. این باعث می‌شود که سلول‌ها در محیط سه‌بعدی قرار بگیرند و شرایطی شبیه به محیط طبیعی خود را تجربه کنند.
تعیین ترکیب‌های شیمیایی: آگارز ممکن است در تعیین ترکیبات شیمیایی مواد آزمایشگاهی مورد استفاده قرار گیرد. به عنوان مثال، برای استخراج و جداسازی ترکیبات خاص از مواد طبیعی یا آزمایشی.
تهیه نمونه‌های آزمایشی: به عنوان یک ماتریکس مناسب برای تهیه نمونه‌های آزمایشی در مطالعات مختلف مانند آزمایش‌های آنزیمی، بیولوژی مولکولی و تعاملات سلولی مورد استفاده قرار گیرد.
تحقیقات سلولی و مولکولی: در مطالعات سلولی و مولکولی، آگارز می‌تواند در ساختارهای مختلف مانند ژل‌ها، ماتریکس‌های سلولی و کانترولهای جدید برای تحقیقات مورد استفاده قرار گیرد.
تست‌های زیست‌ شیمیایی: آگارز ممکن است در تست‌های زیست‌ شیمیایی برای ارزیابی تأثیرات مواد مختلف بر سلول‌ها و بافت‌ها به کار گرفته شود.
کشت میکروارگانیسم‌ها: آگارز به عنوان منبع تغذیه برای میکروارگانیسم‌ها در کشت‌های آزمایشی مانند باکتری‌ها و قارچ‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.گاهی اوقات می‌توان از آگارز به جای آگار برای کشت ارگانیسم‌ها استفاده کرد زیرا آگار ممکن است حاوی ناخالصی‌هایی باشد که می‌تواند بر رشد ارگانیسم یا برخی از روش‌های پایین دست مانند PCR تأثیر بگذارد. آگارز همچنین سخت‌تر از آگار است و بنابراین ممکن است که جایی که لازم است ژل قوی تر باشد، ممکن است ترجیح داده شود و دمای پایین ژل شدن آن ممکن است سبب جلوگیری از شوک حرارتی موجود در ارگانیسم شود که سلول‌ها قبل از ژل در مایع به حالت تعلیق درآید. این می‌تواند برای کشت باکتری‌های اتوترروفی سخت، پروتئین گیاهی، Caenorhabditis elegans، دیگر ارگانیزم‌ها و سلول‌های مختلف استفاده شود.
تجزیه و تحلیل ساختاری: در تجزیه و تحلیل ساختاری مولکول‌ها و مواد آلی، آگارز ممکن است به عنوان یک محیط مناسب برای تحلیل ریزساختارها و تعاملات مختلف مورد استفاده قرار گیرد
فرآیند الکتروفورز: الکتروفورز ژل آگارز یک روش معمول برای بررسی اندازه DNA در آزمایشگاه است. قدرت ریزولوینگ ژل آگارز برای DNA کمتر از ژل آکریل آمید است، اما دامنه جداسازی بیشتری دارد و بنابراین معمولاً برای قطعات DNA با طول ۵۰ تا ۲۰۰۰۰ جفت باز (جفت بازها) استفاده می‌شوند.

شرایط نگهداری

مانند بسیاری از مواد غذایی و زیستی دیگر، نیازمند شرایط مشخصی است تا از پایداری و کیفیت آن حفاظت شود. محیط نگهداری آگارز بسته به هدف کاربری می‌تواند متغیر باشد، اما در کل، در شرایطی که تمام عوامل زیر در نظر گرفته شوند، می‌توان بهترین نتیجه را انتظار داشت:

دما: معمولاً آگارز در محیط خنک در دمای متوسط (مانند دمای اتاق و حتی پایین تر) به‌خوبی نگهداری می‌شود.
رطوبت: آگارز در معرض رطوبت بیش از حد نباید نگهداری شود؛ زیرا ممکن است تشکیل گلیسرول کربوکسی‌لاز که می‌تواند منجر به خرابی آگارز شود.
نور: معمولاً بهتر است در محیط‌های تاریک نگهداری شود. نور مستقیم و نور خورشید می‌توانند به‌طور غیرمستقیم منجر به تغییرات شیمیایی و کاهش کیفیت آگارز شوند.
هوازی یا بدون هوازی: برخی موارد نیاز به نگهداری در محیط‌های بدون هوازی (توده‌های گازی مانند نیتروژن) دارند تا از اکسیداسیون و تخریب مولکول‌های آگارز جلوگیری شود.
ترکیبات آلی و شیمیایی دیگر: در صورت نگهداری در معرض مواد آلی یا ترکیبات شیمیایی مختلف، تأثیرات غیرمنتظره‌ای بر روی کیفیت آگارز ممکن است ایجاد شود.
بسته‌بندی مناسب: باید در بسته‌بندی مناسب نگهداری شود که از نفوذ هوا و رطوبت جلوگیری کند.

شرکت امینبیک انواع کیتهای استخراج به روش ستونی و مغناطیسی را با کیفیت بالا تولید میکند برای مشاهده محصولات این حوزه کلیک نمایید.

جهت دریافت دفترچه این محصول اینجا را کلیک کنید.