محلول تری سدیم سیترات

کاربردها

• صنایع غذایی : تری سدیم سیترات به عنوان یک افزودنی غذایی، طعم‌دهنده، بافر، امولسیفایر، تثبیت‌کننده و نگهدارنده استفاده می‌شود. این ماده در تولید محصولات پنیری فرآوری شده، مرباها، ژله‌ها، آب میوه‌ها، نوشیدنی‌ها، لبنیات و شیرینی‌ها کاربرد دارد. این ماده به عنوان عامل کشسانی در پنیر پیتزا و در تولید پنیر ناچو، ژل شیرین‎کننده، کیک‌های شکلاتی و سس پنیر چدار استفاده می‌شود.
• داروسازی : تری سدیم سیترات در تیوب‌های جمع‌کننده خون و برای حفاظت از خون در بانک‌های خون استفاده می‌شود. همچنین به عنوان عامل قفلی در خطوط همودیالیز به جای هپارین استفاده می‌شود. تری سدیم سیترات در شربت‌های سرفه و برای قلیایی کردن ادرار به منظور پیشگیری از سنگ‌های کلیه نیز استفاده می‌شود.
• صنایع شیمیایی : این ماده به عنوان عامل کلات‌کننده برای یون‌های فلزی و به عنوان کاتارتیک‌های نمکی در داروهای جوشان استفاده می‌شود.
• کنترل pH: تری سدیم سیترات به عنوان یک بافر در ترکیب با اسید سیتریک برای کنترل دقیق pH در بسیاری از برنامه‌های غذایی و آشامیدنی استفاده می‌شود.
• محصولات لبنی : این ماده از دلمه شدن شیر در معده کودکان جلوگیری می‌کند و به کنترل pH موثر بر دستگاه گوارش انسان کمک می‌کند.
• کنترل اسیدیته : تری سدیم سیترات به عنوان یک عامل میان‌گیر یا کنترل‌کننده اسیدیته در برخی مواد مانند دسرهای گلاتن استفاده می‌‌شود. این ترکیب به کنترل pH موثر بر دستگاه گوارش انسان کمک می‌کند.