محلول اسکوربیک اسید

اسکوربیک اسید که با نام ویتامین C نیز شناخته می‌شود، یک ترکیب شیمیایی به صورت کریستال یا پودر سفید تا زرد کم‌رنگ است که طعم اسیدی و تند دارد. این ماده دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی است و در بسیاری از واکنش‌های بیوشیمیایی بدن نقش دارد.

اسکوربیک اسید به خوبی در آب حل شده و در صنایع غذایی، داروسازی، مکمل‌های غذایی و محصولات پوستی به کار می‌رود. این ماده با تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود زخم‌ها و جلوگیری از بیماری‌ها مفید است. تولید آن از طریق فرآیندهای شیمیایی و تخمیر میکروبی انجام می‌شود.